新加坡绝对算得上亚洲的美食重镇之一。美味的中国食物在这里拥有多样化的种类以及便宜价格的绝佳优势。在新加坡，你不需要跑到偏远地区、面对沟通不良的问题或是花一大堆冤枉钱就能享受到一顿美食。不过如果你想要来趟美食大探索，新加坡也有很多一般游客不知道的隐密小店，可以满足你的味觉与胃。
新加坡的美食绝对是让人无法抗拒的，想要吃新加坡美食，首先要知道有哪些美食，到哪里才可以吃得到。新加坡旅游局出版－新加坡美食的官方指南(Singapore’s Official Guide)以及吃在新加坡(Eating Out in Singapore)两本小册子，其中详细介绍了新加坡美食，并列出推荐餐厅名单。一年出版一次的－新加坡最佳餐厅－一书也介绍了价钱合理的好餐厅。其他出版品的口碑不定。除此之外，每份报纸杂志都有美食专栏，列出最新的美食新发现与情报，由此可见新加坡人对於美食的热诚。商圈附近的美食广场与摊贩中心(Hawker Centers)里会聚集上几十家的各式小吃，其实是去吃海南鸡肉饭与小吃的好地点。
新加坡４大时髦主题餐厅
异国美食
另类美食－时髦的都会Bar
经典小吃
新加坡４大时髦主题餐厅
主题餐厅的兴起，带动餐饮文化的新使命，用餐不仅要求色香味，还要重气氛、可玩赏，点子新，生意一定好。在新加坡，MOOK要推荐你四家风味各异的主题餐厅，好吃又好玩。
Snoopy Restaurants Singapore（Snoopy Place）
宏仁堂御膳厅（Imperial Herbal Restaurant）
毛家餐厅（House of Mao）和红宝典（The Red Book）
Doc Cheng's（Raffles Hotel）
Snoopy Restaurants Singapore（Snoopy Place）
 ： Plaza Singapura（狮城大厦5楼），68 Orchard Road
 ：339-7728
 ：11：00－22：00；周末至23：00
 ：可搭乘MRT在Dhoby Ghaut站下车，步行约3分钟可达。
走进300坪大的Snoopy Place餐厅里，立刻就能感受到一股欢乐莫名的气氛，年轻、明亮、可爱、生动，充满了童趣的氛围，你不需要是花生一族，也能融入Snoopy的幽默梦境。
天花板上有蓝天白云，柱子上是一幅幅的史奴比漫画，餐桌、吧台、餐巾纸、四面的墙壁上，到处都是Snoopy和它的好朋友们，这些来自花生一族的主角们，各个都有可爱鲜明的造型。走进餐厅之後，就会看到Snoopy躺在它的小木屋上，绕过小木屋，明亮宽敞的餐厅里，每个角落都经过细心的设计，好像Snoopy随时会出现在你面前一般。吧台旁边有一台大型的电视萤幕，随时都在播放Snoopy卡通影集。
在以健康为考量的前提之下，Snoopy Place的菜单上几乎找不到油炸的菜色，而是使用炭火烘焙的方式来取代。一般人在美式餐厅里常会吃到的薯条，在这里也变成了新鲜的蔬果和玉米，让小朋友和大人都能吃的健康，玩得愉快。
整齐明亮的开放式厨房，不仅拉近了消费者和餐厅之间的关系，也透过良好的排烟设备和用来烧烤的Rosewood木材，可以降低油烟的污染，让你看到的是一个清爽乾净的烹调环境。
新加坡这间史奴比主题餐厅，於1998年底正式开幕，同时，这也是全世界第一家以Snoopy为主题的餐厅。
Snoopy Place所供应的菜色以美式食物为主，Snoopy爱喝的南瓜汤、新鲜的烘烤起司淡菜、烧烤嫩牛肉排骨等，都是在这儿颇受欢迎的招牌菜，不但美味可口，又带着健康概念。
在这里用餐，除了享受到充满童趣的优美的环境之外，喜欢Snoopy的小朋友们，如果来这儿过生日，或是亲朋好友的聚会活动，透过事先的预约安排，餐厅会安排服务人员穿上Snoopy的外衣，假扮Snoopy出来和小朋友们一起用餐拍照。今年是Snoopy五十岁生日，本来餐厅要计划一些盛大的庆祝活动，但是因为Snoopy的原创画家Mr. Charles Schulz不幸已於2月因癌症过世，庆祝活动可能会暂缓进行。
未来，这个全球第一个成立的史奴比主题餐厅，计划在亚洲其他的国家或是城市寻找适合的地方，成立花生家族的连锁事业，也许会在汉城、或是香港、马来西亚，让我们拭目以待吧。
Snoopy商品专卖场
在餐厅的旁边是一间Snoopy用品的专卖场，里面所有的东西都是花生族迷的最爱，像是马克杯、运动帽、休 服、各式文具用品、抱枕等，Snoopy和它的好朋友们查理、露西、莎莉，都是受欢迎的主角呢。
喜欢花生一族的漫画迷，一定会对这里的商品爱不释手的，再加上价格也很合理，平均一个马克杯的售价在10元以内，T-恤和抱枕也都在15元上下。你不妨在这里买些纪念品回去，无论自用或是送人都很实惠。
Snoopy Place的推荐菜单：
南瓜汤（The Great Pumpkin Soup）
这是Snoopy最爱喝的南瓜汤，用新鲜的南瓜熬煮，汤汁甜净，搭配自制的面包，香浓爽口。
烘烤起司淡菜（Baked Mussels）
用起司和蕃茄酱等烘烤新鲜的淡菜，鲜美的口感你一定会喜欢。
日本蘑菇（Stuffed Shitake Mushrooms）
用白酒和鸡肉酱来烘焙生鲜的蘑菇，不但口味鲜美又符合健康的概念。
日本蘑菇牛肉汉堡（Shitake Mushroom Buger）
去除多馀油脂的碎牛肉饼再加上好吃的日本蘑菇，调上起司和独特配方的酱料，盖上松软的面包，就成了餐厅中最受小朋友欢迎的汉堡了。
烧烤嫩牛肉排骨（BBQ Baby Black Ribs）
这道菜就是大人们最喜爱的美式食物代表作了。细嫩爽口的牛肉排骨，用新鲜的黄梨汁浸泡一个晚上，以独特配方的酱料腌制，再以炭火烧烤，入口即化的鲜嫩多汁，让你回味无穷。
关於花生一族（Peanuts）
这是在全美最受欢迎的漫画和卡通影片之一，诞生於1950年的Snoopy无疑是花生族中最有名的主角人物，爱躺在狗屋上望着天空发呆，作白日梦。
Snoopy的原创漫画家Mr. Charles Schulz是1922年出生於美国的明尼苏达州，热爱绘画，终期一生以漫画为业。在今年2月过世的Mr. Charles Schulz，一直到去年都还在亲自为花生一族创作呢，今年初因为身体健康情形不佳而宣布停止作画，不料在2月12日因癌症在加州过世。享年77岁。
Peanuts是全世界最受欢迎的漫画之一，直到今天，每天有超过3亿1千万读者在阅读这个漫画，它分别被刊登在全球75个国家，2600种报纸上连载，并且被翻译成21种不同的语言。除了最原始的漫画之外，还有卡通影片、百老汇歌舞剧、录影带、杂志等相关的产品，在全世界各地区热烈销售上映中。
宏仁堂御膳厅（Imperial Herbal Restaurant）
：3rd Floor Metropole Hotel(京都饭店3楼) 41 Seah Street
：337-0491、331-5112
：午餐时间11：30－14：30；晚餐时间18：30－22：30。
：可搭乘MRT在City Hall站下车，往莱佛士酒店的後方走去，步行约5分钟可达。
中国人说体内阴阳要协调，达到平衡的状态，气血才能通畅，身体才会健康。经营药膳美食的业者则说这是5000年历史的新主义，在菜料中添加一些药草，不但可以进补还可以美容养生，来新加坡不妨也去试试吧。
坐落在莱佛士酒店的後方，京都饭店的叁楼，宏仁堂御膳厅是最近当走红的中式料理店，经常高朋满座，都是金发碧眼的欧美客人呢。
这家华人开的药膳餐厅已经有12年的历史了，师傅来自中国大陆的北京，另外还有驻店的中医师，可以为客人把脉问诊，每次问诊费是新币$10。入口处是一排排的中药柜，里面摆满了各式各样的珍奇药草，像是冬 夏草、怀山、玉 、何首乌和鹿鞭、蝎子、蝉蛹等，都是作菜会用到的药材。
餐厅内部空间不算大，但是装潢十分典雅，微黄的灯光以及运用大量中国字画和古董家具，整个餐厅充满了上流贵族的气氛。事实上，以当地的消费水平看起来，宏仁堂御膳厅算是一家高档的中式餐厅。
来此用餐的客人，多半是熟门熟路的当地人，观光客较少，可能是因为预算的关系，几乎所有新加坡当地的政商名流都会在这家餐厅露面。
宏仁堂的经理何玉芳告诉我们，目前全新加坡只有这一家药膳餐厅，生意也都维持的很不错，他们的经营理念很简单，就是作出美味健康的佳肴，推广药膳的好处。为了让大部分的消费者都能享受到这儿的精致餐饮，餐厅还特别推出了一些特价套餐的菜单，当你前往新加坡旅游的时候，千万别错过了，去吃一顿营养丰富又可以美容养生的午餐。
宏仁堂御膳厅推荐菜
玉 芙蓉干贝
这是一盅用新鲜蛋白现做的前菜，蛋白调上一些玉 ，打散成细白的泡沫状， 放在用面粉炸成的外形像个小鸟窝里面，吃的时候脆脆的面粉和着细柔的蛋白一起入口，玉 和蛋白有润肺养颜的功能，鲜美的滋味令人永生难忘。
桃仁宫宝虾
有点类似宫宝虾仁的作法，虾仁用热油回过之後，口感较为清脆爽口。佐以桃仁、辣椒乾，大火炒过之後捞起，是很下饭的一道菜。桃仁具有补脑安神的功效，也可以补腰。
枸杞狗子菜
狗子菜是新加坡当地的一种野菜，就像是蕃薯叶一般，吃起来的口感也有些相似。特别的是加上枸杞一起炒，有一种天然的甘美滋味，不用再加什麽调味料就很好吃，可以明目退火。
贵妃养颜汤
这盅贵妃养颜汤是宏仁堂的名汤，用上好的乌骨鸡再加上珍贵的何首乌、龙眼、枸杞等所炖煮而成的一道补汤，不但可以养颜，还可以提神补气，男女都可以喝。
竹笙冬瓜汤
如果不喜欢浓汤，那麽这盅口味清淡的竹生冬瓜汤你一定会喜欢，汤里有红萝卜、竹笙、干贝和冬瓜，味道鲜美，可以润肺去火。
怀药炒鱼条
怀药是比较少吃到的一种中药材，可以减醣、健胃、润肺，适合糖尿病患者食用，将鱼肉切成细条状加上一些青菜，与怀药一起烹调，口感滑润特殊，是一道很别致的菜。
拔丝山芋
这是一道美味可口的甜品，甜地瓜外包裹着一层麦芽糖，热热炸过之後上桌，旁边有一碗冰开水，吃法是将地瓜迅速的放入冰水中再将它捞起来，吃到嘴里就是外头脆脆里面地瓜甜甜软软的奇妙滋味。
推荐套餐
现在宏仁堂御膳厅推出午餐精选套餐和两人套餐的特惠专案，两人套餐的价格为新币$88，内容有每人一盅冬 草迷你佛跳墙、两道主菜、甜品等。午餐精选的部分则是叁菜一汤$48、四菜一汤$60、五菜一汤$75、六菜一汤$88，都是很实惠的价格，不过要记得只在午餐时间供应。
毛家餐厅（House of Mao）和红宝典（The Red Book）
毛家餐厅（House of Mao）
：51 Telok Alyer Street #03-02 （China Square Food Centre）
：533-0660
：午餐时间11：30－15：00；晚餐时间18：00－22：30。
：可搭乘MRT在Raffles Place站下车，步行约10分钟可达。
红宝典（The Red Book）
：442 Orchard Road #01-09/10(Orchard Hotel Shopping Arcade)
：733-7667
：午餐时间11：30－15：00；晚餐时间18：00－22：30。
：可搭乘MRT在Orchard站下车
从没见过这麽大的毛泽东画像，会是你踏进毛家餐厅的第一印象，真教人叹为观止，好像进了毛主席的办公室。毛家餐厅里收集了超过400张毛泽东的照片、明信片和剪报，真是红到最高点了。
装璜和布置是费了一翻心思的，让整间餐厅充满了红色的调调，服务生也都像红卫兵一般，带着小帽，穿着短短的卡其裤，不过脸上倒是挂着共产党少见的笑容。这让消费者宽心不少，免得吃顿饭还要看人脸色呢。
「不吃辣椒不革命」，你可能不习惯毛泽东所热爱的辛辣湖南菜，因此常让客人吃到流眼泪的道地湖南美食，现在已有所改善。喜欢面食的朋友更不要错过了它的面条吧台（Noodle Bar），可以随意点自己喜欢吃的面。
五星旗和毛主席的画像当然是这儿的主角，每个角落都看得到。怀旧的电风扇，古董座椅和超过400张泛黄的毛主席照片，刻意营造出50年代的复古气氛，也颇让人玩味。
餐厅的位置在远东广场（Far East Square）的对面，中国美食广场（China Square Food Centre）的3楼，1998年3月刚开幕的时候，受到新加坡人的热烈欢迎，几乎每天晚上都是大排长龙的人潮，直到现在，生意才渐渐淡了下来，上班族和观光客是主要的客层。
除了主题新鲜有趣，内部装璜别致之外，餐饮和特别设计的纪念品也是主题餐厅所不容忽略的。在毛家餐厅里有一个专柜，里面摆放着各式各样以五星旗为图案的商品，像是手表、帽子、T恤、徽章、纪念笔和电话卡等，喜欢收集特殊商品的人可就如同循到宝藏一般，因为所有商品仅此一家，别无分号，即使到了中国大陆都找不到类似的商品。
以毛泽东为主题的餐厅，当然是得到中国大陆的特许才得以如此嚣张的营业，不但华人觉得新鲜有趣，欧美的观光客更是感到好奇，因此常有当地导游带着整团整团的观光客来此用餐，顺道观光买纪念品。最高潮的部分应属菜名的设计，让人叹为观止的名词真不少，像是「人不可貌相」、「和平演变」、「继续革命节节胜利」、「江山如此多娇」、「四海之内皆兄弟」、「天天求进步」以及「不吃辣椒不革命」等，这些名词和实际上的菜名可能扯不上任何关系，不过在点菜的时候可就添增了不少猜谜的乐趣呢。
当然，主题餐厅的成功与否在於餐厅的整体包装，以及主题本身是否有足够的吸引力，环境和气氛是非常重要的，至於菜色是否美味可能是其次吧！
毛家餐厅是你来新加坡不妨一游的餐厅，新鲜感十足，对於菜色的美味程度就别抱太大的期望了。由於看好餐厅的後势，99年底在乌节路上又开了一家分店，叫作「红宝典」。
毛家餐厅推荐菜单
继续革命，节节胜利 $5
这是竹节鸽盅，主要的材料是乳鸽，炖煮後盛在竹节的容器里，据称这是一道很补的汤，又可以养颜。看到那麽小的鸽子不免有点怕怕的，不过汤汁的味道倒是颇为鲜美。
凤卷红旗过大关 $12
这其实就是左宗棠鸡，鸡肉和生蒜、辣椒一起用大火炒，吃起来还颇有嚼劲，微微的辣味也挺下饭的。
如鱼得水 $16.8
豆酥鲈鱼，做法和在国内常吃到的一样，但是新鲜的鲈鱼配上油炸的豆酥之外，还是有加上一些辣椒，口感不错，是毛家的招牌菜之一。
多快好省 $10
这道菜是乾扁四季豆，名字和菜毫不相干，不过，这可是我们一致认为最美味的菜喔，四季豆十足乾扁，真是好吃。
一览众山小 $5／3个
建议你在毛家餐厅用餐时，你的主食可以选择炸馒头，小小的炸成金黄色的馒头，外脆内软，口感很像炸过的银丝卷，一口接一口，越吃越顺口。
人不可貌相 $3.2
这是一道鲜虾腐皮卷，由於包在外面的腐皮卷不够酥脆，使得这道菜有点逊色，不过鲜虾腐皮卷也是这儿的招牌菜之一，也许下回你来的时候腐皮是酥脆的。
和平演变 $5.5
这是一道义大利着名的甜品，堤拉米苏，只是他们翻译的名字很奇特，翻为帝拉毛苏，若是没有慧根还真猜不出来呢，虽不能说是十分道地，但是口味还不错吃。
Doc Cheng's（Raffles Hotel）
：1 Beach Road（Raffles Hotel 2F）
：337-1886、331-1662
：午餐时间12：00－14：00；晚餐时间19：00－22：00。
：可搭乘MRT在City Hall站下车，步行约3分钟可达。
 ：每道主菜约$14.5－29；饮料为$5－10；前菜约$10－15元。
健康美食像一股时髦的新饮食概念风，吹到历史悠久的莱佛士酒店。混合中国与欧洲的烹调技巧，以天然健康的素材为主体，有别於药膳的食补观念，一样能带给你养生的美味食物。
坐落於海滨区的莱佛士酒店，在1987年被新加坡政府指定为新加坡历史纪念建 ，在1991年才重新整修完毕开幕的莱佛士，将内部的104个房间全部规划为套房，又增加商务会议中心，提升现代化服务的理念。外型古典的莱佛士，也有极为现代化的经营方针。
位於二楼的Doc Cheng's是1995年才开幕的新亚洲健康美食馆，菜色以中欧混合的烹调概念为主，搭配天然的材料，提供消费者最健康的食物。有别於一般的药膳料理，这儿的健康概念是以纯天然的材料为主，并不会使用中药或是其他的药材，却一样能带给人们养生的保健新观念。
Doc Cheng出身於一个富裕的马来西亚橡胶钜子，也是一位外科手术的名医，毕业於英国牛津大学，在二次世界大战之後来到新加坡，由於他经常出入於Raffles，并经常提供客人各种有关健康疾病的谘询服务，几乎成了莱佛士的驻饭店医师。Doc Cheng的观念是以天然的饮食取代药物治疗。因此，这间Doc Cheng's餐厅成立就以健康美食为主题，再加上经验丰富的师傅们，不断创新以混合中国和欧洲的烹调技术，赋予食物新的生命力。除了健康之外，还有美味。
主厨是一位年轻的日法混血儿，曾和随法国大师学习厨艺，旅居欧洲、非洲、上海等地。喜欢用不同的调味料来突显食物的味道，所以每到主菜都会提供两样不同的沾料，让消费者品 不一样的口味。
餐厅内的装潢是轻松的，调性柔和，长柄的木扇挂在天花板上，转出一慵懒的南洋风味，服务人员穿着马来风的长袍，颇有喜感。走进餐厅第一印象有些中国风，餐桌上的筷子和漂亮的瓷盘，也都透露出中国味，但是食物的味道却十足欧风。别忘了多喝一杯这儿的独特饮料─姜汁汽水。
Doc Cheng's 推荐菜单
熏 鱼（Salmon Firecracker，Citrus Chilli Sauce）＄12.50
这是一道前菜，鲜嫩的熏 鱼片，旁边还佐以脆饼、鱼卵。看似简单的熏 鱼，所使用的调味料有鲜奶油、咖哩、莱姆、蒜、姜、柠檬叶等，沾料则是带着辣味的米醋、芝麻油、酱油还有柠檬汁。
蟹饼（Dungeoness Crab Cakes）
这也是一道很受欢迎的前菜，蟹饼是用新鲜的蟹肉加上一些鱼肉绞碎，加上洋葱、蒜、一点辣椒、青葱、马铃薯、蛋以及面粉所煎成的饼。配料则是米醋、胡椒、盐。
肋骨牛排（Tamarind Charcoal Beef Short Ribs）＄24.50
鲜嫩的肋排再加上各式调味料烹煮出来的滋味，鲜美多汁，非要亲自来试了才知道。使用蔬菜油、柠檬叶、咖哩叶、姜、盐和胡椒等调味。沾料则是红酒、青葱、玉米汁和盐。
煎鱼排（Crisp Barramundi Fillet）＄22.50
煎鱼排时只简单的加了一些盐和胡椒，但是佐以切成细丝的红椒、青椒和黄椒，这些青菜加上白酒、姜、柠檬叶、味增和芥末的调味，口味十分丰富。吃的时候还会附上一些沾料，用白酒、酱油、红辣椒、奶油等调味而成。
辣味鸡排（Tandoor Spicy Pandan Chicken）＄21.50
鸡肉用咖哩叶、莱姆叶、椰奶、姜粉、姜、盐、胡椒和辣椒粉腌过，沾料是鲜凤梨汁加上一些果肉，以盐、胡椒、柠檬叶、莱姆和泰式红咖哩等调味，吃起来很过瘾。
新鲜水果冰淇淋＄8.50
除了配料丰富多样化的主菜和前菜之外，甜点也是口感新鲜，使用新鲜的水果是必然的条件，香蕉布丁配上鲜芒果酱汁，是主厨推荐的餐後甜品之一。综合口味的冰淇淋，佐以枫糖浆，也是极佳的选择。
特别推荐
一定要吃吃这儿的米饭喔，师傅用独家配方煮出来的饭，保证好吃。松叶、姜、蒜、小洋葱、芝麻油再加上一些鸡油煮沸之後冷却，煮饭的时候将这个油汁加入白米中，以细火蒸煮的方式差不多45分钟左右，就成了一锅香喷喷的饭了。 Doc Cheng's姜汁是这儿的招牌饮料，每个桌上都放个几瓶，饮料的主要成分是姜、苹果、人 、蜂蜜和苏打水，好喝得不得了。尤其是艳阳天的日子，这是最清凉退火的天然饮品。
异国美食
法国美食Maison de Foantaine French Restaurant
：30 Victoria Street，CHIJMES
：午餐12：00－14：30；晚餐18：00－22：00。
：搭公共车或地铁在City Hall下车，步行约5分钟即可抵达CHIJMES。
：用餐平均每人$35~60。
享受法国大餐，除了精致的食物，还要讲究用餐的环境和气氛，虽然让人觉得有些摆谱，但这就是法国式的浪漫情调，慢慢享用吧。我们希望能推荐给旅客一家平易近人的法国餐厅，环境清幽但不是冷僻，价格实惠但不粗糙，可以让人轻轻松松领略法国美食的魅力。
在滨海区的赞美广场（CHIJMES），我们发现了Maison de Foantaine这家法式餐厅，内部空间不大，环境很清幽，座落在赞美广场的一楼，是一处闹中取静极适合用餐的环境。门口放着今日推荐菜单的牌子，在你决定进入餐厅之前可以先看一下，菜色和价格是否都对胃。
赞美广场里有七个主要的餐厅，包括义大利、加州菜、中国餐馆等，而这家Maison de Foantaine则是其中一间十分受欢迎的法式餐厅。走进餐厅，立刻感受到一股法式的高雅格调，但又不会显得严肃。
享用法国菜当然不可无酒，这家餐厅有非常齐全的酒单（Wine List），菜单及酒单都设计得像艺术品似的，让人看菜单都看得爱不释手呢。挑个临窗的位子坐下，享受一顿可口的晚餐，再在灯光气氛优美的赞美广场漫步，消磨一个美丽的夜晚，便是新加坡之行最浪漫惬意的一晚了。
Maison de Foantaine推荐菜单
前菜
建议你一定要试试这儿的田螺Traditional Bungandy Escardor $11／6 pcs，搭配橄榄油和茴香，有一种甘美的鲜味，口感滑润但不会感觉油腻。
主菜
基本上以海鲜为主菜的首选，你可以考虑龙虾或是鳕鱼，龙虾是用稍烤的料理方式，加上奶油调味的酱汁，口感十分鲜嫩；而鳕鱼的作法有点类似清蒸，在淋上一些酱油，保有鲜美的鳕鱼原味。每道主菜价格为$28－45
甜点
欧洲喜欢吃甜点，因此，法式每食中有极为经典的甜点系列，烤得蓬松焦黄的Souffle（$10）是这儿的招牌甜品，香醇不甜腻，为这顿法国餐画下一个完美的句点。
日本料理Keyaki（The Pan Pacific Singapore）
：7 Raffles Boulevard, Marina Square
：434-8268、336-8111
：午餐时间12：00－14：30；晚餐时间18：30－22：30。
：可搭乘MRT在City Hall站下车，往莱佛士酒店的後方走去，要经过新达城，步行约10分钟可达。
：午餐套餐每客$30；晚餐套餐$90起。
想要一尝日本料理的宿愿，到Pan Pacific的Keyaki日本餐厅准没错，这里是全新加坡最大的日本料理餐厅，之所以需要这麽大的场地，完全是为了要营造出日本庭园的风格，小桥、流水、细柳、石板路、木窗、竹影，缺一不可。而这个庭园更是全世界饭店内规模最大的日式庭园。
尝尝它的食物吧，道地的没话说。主厨Mr. Ishii是日本人，拥有29年的厨师经验，率领18位厨师在Keyaki餐厅用心经营并不断创新，处理生鱼片、蒸煮、煎烤、清炖都是拿手的绝活，为了赢得客人的心，Mr. Ishii的座右铭是「客人的喜好就是我的喜好」，因此，在Keyaki常常会有新的菜色出现，这些都是来自客人的建议。
餐厅内部用餐的空间有很多个，开放式的铁板烧工作台上，摆满了各式新鲜的蔬果，随点随烤，新鲜美味又健康；喜欢坐在榻榻米上吃小火锅也可以：或者是坐在一般的座椅上，欣赏窗边的日式庭园风光。你也一定会喜欢上这儿的服务人员，就像是从日本外聘的一样，面带笑容的亲切，增加用餐的情趣。
Keyaki推荐菜单
午餐便当
这里的午餐便当是方便上班族朋友点餐，所特别规划的，样式众多，而且菜色的搭配非常丰富，并非一般人印象中的「便当」。推荐你点一客日式的综合便当，里面常见的寿司就有好多种，再加上茶碗蒸、一份烤鲜鱼、日式传统的渍菜，一份便当吃下来份量十足。价格每客约新币$20，还附一碗味增汤和餐後甜品。
现烤铁板烧
Keyaki非常受欢迎的铁板烧吧台，通常在晚餐时间才有营业，吧台并不大，师傅门在白天将所有的材料都准备妥当，无论是肉类或是各种蔬果，都是当天才购买回来的，十分新鲜，而且每天的菜色都不尽相同，视时令不同有所调整。客人在吧台前面点菜，师傅们随点随作，美味的口感自不在话下。推荐的食物是烤河豚(实在太好吃了)和综合蔬菜盘。铁板烧的价位稍高一些，每客吃下来大约要新币$30 。
乔麦面
从日本进口的乔麦面是最受日本人欢迎的一道主食，轻轻淡淡的麦香味，嚼起来有十分有韧性的口感，的确是好吃。
碳烤牛柳
碳烤沙朗牛柳，最好吃鲜嫩一点的口味，建议你吃五分熟的最好，牛肉质地新鲜有自然的香味，虽然没有全熟，但不会有牛腥味。配上煎烤过的蒜，不用再加任何调味。
烤河豚
这是铁板烧吧台最受欢迎的一道招牌菜，即使你不是坐在吧台上，也可以和服务人员点这道菜来吃，河豚需经过专业细心的处理，而货源不是很稳定，所以这道菜不是每天都有。价格是时价。
抹茶冰淇淋
饭店经理告诉我们，这里的抹茶冰淇淋是全新加坡最道地的，厨房师傅自己做的，材料自日本当地进口，有别於一般市面上的冰淇淋，抹茶的滋味很浓很香，是餐後最受欢迎的甜品。
特别推荐
Sunday Buffet
：11：00－14：00
：每客$45
如果你刚好在星期日来到新加坡，千万不要错过了Sunday Buffet，这是早午餐吃到饱特惠专案，你可以任意点菜单上所有的菜色，而且保证新鲜，生鱼片、烤牛肉、茶壶汤、握寿司、天妇罗，应有尽有，品质与平日一样的好，这是最新推出的假日特餐。
印度菜Banana Leaf Apollo
：54 Race Course Road
：293-8682
：午餐11：30－14：30；晚餐18：00－22：00。
 ：附近没有公车站，最好是搭计程车。
：平均每人$10就可以吃的很饱
在新加坡有数量众多的印度移民，所以街头常见到印度餐馆，还有一些印度小吃店，想尝尝印度美食，到小印度（Little India）去最方便了。
Banana Leaf Apollo是一间十分道地的印度餐厅，是属於南印度口味，在新加坡的印度人口中，也是以南印度为多。南印度的菜色不像北印度那麽辣，而且喜欢用各式的香料、椰奶、咖哩、芥末和酸乳酪，口感极为丰润。既然要吃印度菜，建议你一订要试试印度咖哩鱼头，这可是最着名的招牌印度菜，每家印度餐厅都能端得出来这道菜。
在Banana Leaf Apollo这家餐厅点菜最大的优点，就是你可以从玻璃橱柜里看到各式各样的菜色，像是点自助餐一样的方便。而每道菜都可以点不同的份量，计价的方式也不一样。
入座之後，每人面前先 上一大片的芭蕉叶，然後就把米饭放在叶子上，传统的印度人习惯用手，而一般的观光客还是用刀叉。在点餐的时候，只需点主菜即可，餐厅的服务人员会不断的为每一桌客人添加米饭和青菜。吃完印度菜，口中的味道很重，在柜台上有一小碟的麦子，吃起来青清凉凉的，可以退去口中的味道。
Banana Leaf Apollo推荐菜单
咖哩鱼头 $18
餐厅里的招牌菜，如同传统的印度菜一般，用咖哩、椰奶还有许多种不同的香料，加上大葱、柠檬草、青葱、香菜、红辣椒、蕃茄等配料，一大碗香辣的咖哩鱼头就端上桌了。
印度炸鸡 $7
用印度传统香料裹在鸡肉的外面，小火炸成红咖啡色，配上几片大黄瓜，吃的时候挤上一些新鲜柠檬汁。
甜辣烧虾 $13
新鲜的虾子有点类似糖醋烧虾的作法，只是把醋换成辣椒，再加上椰子、奶油和咖哩等，口味变成甜甜辣辣的。
焖蟹 $15
肥美的鲜蟹佐以椰汁和咖哩焖熟，即成为美味的一道菜肴，蟹肉鲜嫩，又不会太辣，喜欢吃海鲜的人可以试试这道菜。
阳光、沙滩、海水，地中海特有的风情，总是洋溢着慵懒和浪漫的调调，就连菜色也多采多姿了起来。橄榄油、海鲜、各种颜色的蔬果，同样以健康和自然为诉求，你也一起来体会吧。
地中海美食The Olive Tree（Hotel Inter-Continental Singapore）
：80 Middle Road, Bugis Junction
：338-7600
：Buffet Lunch 12：00－14:30；Buffet Dinner 18：00－22：30。
：Buffet Lunch每客$36；Buffet Dinner每客$45。
：可搭乘MRT在Bugis站下车，步行约3分钟。
洋溢地中海风情的橄榄树（The Olive Tree）餐厅，一定会引爆你的渡假热情，透明天窗的自然采光，将地中海不可或缺的阳光带进室内，餐厅内部装饰大量使用贝壳、海浪和细砂，就是要营造出地中海特有的海洋气息。独特匠心的装潢着实令人赏心悦目。
来到The Olive Tree用餐，最好是点自助餐，可以在全新加坡最长的自助餐台上选用己喜欢吃的菜色。丰富的海鲜料理是地中海美食最大特色，也是The Olive Tree最吸引人的地方，喜欢海鲜的人一定要来试试，尤其是那些从纽西兰和澳洲进口的鲜 ，肉质鲜美个个肥硕，颇受到饕客们的喜爱。海鲜吧台上有各式各样的龙虾、生蟹、淡菜等，可佐以各种不同口味的调味料食用。另外像是熏 鱼、烤牛肋排等，也是颇受欢迎的主菜，不妨多吃一些。地中海菜系所使用的调味料都是以橄榄油、红白酒为主，并且注重食物的原味。面包的种类也是多得令人不知从何吃起，义大利式的长条型乾面包，口感香脆像是饼乾，可以沾着鹅肝酱来吃。甜点可以为丰富的餐点画下美丽的句号，英式的松糕或是南瓜派会是不错的选择。
吃自助餐最大的优点就是爱吃什麽就吃什麽，不用去面对菜单发呆，像是赌博一般的点菜，喜欢吃的菜色还可以吃上二叁盘呢。
特别推荐
星期日的早午餐（Brunch）是The Olive Tree最受欢迎的假日特惠活动，每星期日的自助式早午餐，可以享用免费的香槟、红白酒或是新鲜的柳橙汁，每客$55，菜色和平日一样的丰盛，没有缩水。这是绝佳的好机会，别忘了安排假日早午餐，来The Olive Tree好好享受一下。
同样位於Hotel Inter-Continental一楼的Lobby Lounge，每天下午叁点到五点所推出的下午茶（High Tea）也颇受好评，每客$15，有香醇现煮的英式茶或咖啡，再加上高级叁层银盘所盛装的精致糕点，有欧洲的味道喔。
娘惹美食The Blue Ginger Restaurant
：92 Tanjong Pagar Road
：222-3928
：午餐11：30－15：00；晚餐18：00－22：00。
：可搭乘MRT在Tanjong Pagar站下车，步行约10分钟。
娘惹和土生华人都是指早期移民的华人，但是有所区别。娘惹通常是指来自马来海峡、麻六甲、新加坡、槟城一代的华人，和马来民族通婚之後，负责料理餐食的妇女们，一般都保有华人的文化传统，例如
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